Resep Ikan Jambal Pete: Bumbu Gurih Khas Indonesia Yang Bikin Nagih

Resep Ikan Jambal Pete: Bumbu Gurih Khas Indonesia yang Bikin Nagih

Ikan jambal pete, siapa sih yang belum kenal? Sajian legendaris Jawa Barat ini selalu menjadi jujugan ketika kita ingin merasakan cita rasa Indonesia yang otentik dan gurih. Si empuknya ikan, digandeng manisnya pete dengan bumbu rempah yang kental, menciptakan sinergi rasa yang bikin ketagihan. Nah, kalau kamu penasaran bagaimana membuat ikan jambal pete nikmat di rumah, artikel ini solusinya!

Kenapa Harus Bikin Ikan Jambal Pete Sendiri?

Selain rasanya yang juara, ada beberapa alasan kenapa kamu harus mencoba membuat ikan jambal pete sendiri:

• Ketentuan Rasa di Jari: Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, gurihnya, bahkan manis/asamnya sesuai selera kamu. Tidak perlu lagi khawatir jika di tempat makan lain kurang cocok.
• Bahan Lebih Murah: Memasak sendiri biasanya lebih murah dibandingkan pesan di luar. Kamu bisa memilih ikan dan pete segar yang berkualitas dan sesuai budget.
• Lebih Sehat: Kamu bisa memilih bahan-bahan yang lebih sehat dan bebas pengawet.

Bukan Sekedar Ikan, Ini Resep Ikan Jambal Pete Aslinya!

Untuk menghasilkan ikan jambal pete dengan cita rasa otentik dan juicy, berikut resepinya lengkap dari pencampuran bumbu hingga penyajiannya!

Bahan-bahan:

Ikan:

• 500 gr ikan gabus atau ikan patin, potong-potong sesuai selera
• 2 butir telur ayam



• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt gula
• 1 batang daun jeruk, memarkan halus

Bumbu:

• 3 buah cabai merah besar, iris

• 4 buah cabai rawit merah, iris sesuai selera

• 5 siung bawang merah, iris halus

• 3 siung bawang putih, iris halus

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas jari jahe, geprek

• 1/2 sdt kunyit bubuk

• 1/2 sdt jinten bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt gula merah

• 1/4 sdt garam, sesuai selera

• 1 sdt air asam jawa(opsional)

• 1 sdn kecap manis

• Pelebar Rasa:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas

• 3 liter air biasa

• 200 gr pete muda, kupas dan peras airnya

• Pelengkap Sajian:

• 1 sdm minyak goreng

Petunjuk Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan:

• Cuci bersih ikan yang sudah di potong, tiriskan dan sisihkan.
• Campurkan ikan dengan telur, garam, merica, bawang putih bubuk, gula, dan daun jeruk. Aduk rata.
• Marinasi selama 15 menit.

2. Menumbuk Bumbu:

• Siapkan cobek atau blender, masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, jahe, kunyit bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, gula merah, garam (sesuai selera), air asam jawa (opsional), dan kecap manis.
• Tumbuk hingga halus. Menambahkan sedikit air bila perlu agar bumbu lebih mudah dihaluskan.

3. Menumis Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
• Masukkan bumbu halus, tumis hingga layu dan harum.
• Tuangkan 3 liter air, aduk rata dan masak hingga mendidih.

4. Merebus Ikan:

• Masukkan ikan yang telah dimarinasi ke dalam kuah bumbu.
• Masak dengan api sedang selama 10-15 menit, atau hingga ikan matang dan empuk.
• Sesekali aduk agar ikan tidak lengket di dasar wajan.

5. Menempatkan Pete:

• Tambahkan pete yang telah diperas airnya ke dalam kuah.
• Masak selama 5 menit, atau hingga pete empuk.
• Masukkan telurnya yang sudah dikocok lepas perlahan-lahan sambil terus diaduk.
• Hal ini membuat cocolan dan kuah lebih kental dan gurih.

6. Penyajian:

• Angkat ikan jambal pete dan sajikan selagi hangat.
• Sebagai pelengkap, bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera.

Tips Biar Resep Ikan Jambal Pete makin Mantap:

• Pilih Ikan Berkualitas: Gunakan ikan segar dengan daging yang tebal, dan pastikan bebas duri.
• Perhatikan Asamnya: Rasanya asam dalam resep ini biasanya berasal dari air asam jawa. Kamu bisa menajamkan rasa asamnya sesuai dengan selera.
• Jangan Overcook: Masak ikan dengan api sedang dan jangan terlalu lama, agar teksturnya tetap empuk.
• Kreasi Rasa Kamu: Jika suka, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk purut, kemangi, atau irisan tomat untuk variasi rasa.
• Gunakan Api Kecil: Ketika memasak bumbu, gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong.
• Test Rasa: jangan lupa untuk mengecek gurih, asin, dan manisnya sebelum disajikan!

Resep Ikan Jambal Pete: Dari Gagalnya Menjadi Juaranya!

Memasak ikan jambal pete bisa jadi tantangan tersendiri, terutama untuk pemula. Jangan khawatir, dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu pasti bisa menghasilkan ikan jambal pete yang lezat dan nikmat untuk keluarga! Ingat, kunci kesuksesan adalah konsistensi dan jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa sesuai seleramu. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!