Empal gentong khas Cirebon menjadi salah satu menu yang menawarkan cita rasa lezat dan mengenyangkan. Memiliki rasa khas bumbu rempah, menjadikan empal gentong menjadi sajian berkuah yang cocok dinikmati kapan saja.
Apalagi hidangannya ini mirip dengan soto daging yang gurih, tentu makanan satu ini cukup banyak digemari bagi pecinta kuliner Indonesia. Nah, bagi Anda yang ingin memasak resep empal gentong sederhana di rumah, yuk simak!
Resep Empal Gentong Cirebon Enak
Mencoba resep empal gentong khas Cirebon sendiri dirumah tentu tak kalah enaknya dengan membeli di warung yang menjualnya. Bahan dan cara memasaknya yang mudah menjadikan Anda tidak akan gagal untuk memasak menu khas Cirebon yang satu ini. Bahkan Anda juga bisa menyesuaikannya dengan selera lidah Anda.
Apalagi bagi Anda yang ingin mencoba resep empal gentong Cirebon paling enak, tentu kami berikan resep terbaik dan simpel untuk dicoba. Berikut resep mudah dan sederhana namun tetap lezat!
1. Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 500 g daging sapi (untuk 6 porsi)
- 300 ml susu rendah lemak
- 6 buah cabai rawit (iris serong)
- 2 cm kayu manis
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 3 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1.5 L air
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- ½ sdm gula merah
- 3 sdt kaldu ayam
- 3 sdm minyak sayur
- 2 sdm kecap manis
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- ½ sdt merica bubuk
- 7 butir kemiri sangrai
- 1 sdm kunyit bubuk
- ¼ sdt jintan
Pelengkap
- 6 lembar daun kucai
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang daun bawang
- 3 buah lontong (diiris tebal)
- 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
2. Cara Memasak
- Panaskan air untuk merebus daging sapi hingga empuk dan matang dengan sempurna.
- Tambahkan bunga lawang, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan gula jawa ke dalam panci rebusan daging.
- Setelah mendidih, kecilkan apinya. Biarkan agar daging benar-benar empuk.
- Siapkan wajan dan tuang minyak sayur secukupnya saja untuk menumis bumbu.
- Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam panci berisi rebusan daging.
- Tambahkan kaldu ayam dan kecap sesuai dengan takaran/selera. Lalu aduk hingga kuah tercampur rata.
- Masukkan susu dan aduk lagi hingga benar-benar tercampur merata dan meresap. Setelah matang, matikan api.
- Siapkan mangkuk untuk menata pelengkap sajian empal gentong.
- Iris tebal lontong dan tata toping atau taburannya sesuai selera.
- Siramkan kuah empal gentong ke dalam mangkuk yang sudah berisi racikan pelengkap.
- Empal gentong siap untuk Anda nikmati.
Dari berbagai bahan-bahan empal gentong khas Cirebon dan cara memasaknya di atas tentu tidaklah sulit. Anda juga bisa menakar resepnya sesuai dengan porsi yang ingin dimasak.
Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan pelengkap empal gentong sesuai dengan selera Anda. Jadi Anda bisa menambahkan kentang krispi atau taburan lainnya sebagai pelengkap untuk menikmati hidangan berkuah yang khas dari Cirebon ini.
Penutup
Menjadi sajian yang memiliki cita rasa rempah yang tak terkalahkan, empal gentong berhasil memanjakan setiap lidah yang mencicipinya. Dengan cita rasa ikonik khas kota Cirebon, menjadikan Anda tidak boleh terlewatkan untuk mencoba memasak masakan nusantara empal gentong khas Cirebon ini di rumah.
