Resep Daging Balado Basah: Tunjukkan Kehebatanmu Di Masak!

Resep Daging Balado Basah: Tunjukkan Kehebatanmu di Masak!

Sobat pecinta kuliner, siap-siap! Kali ini kita akan membahas resepi daging balado basah yang legendaris. Bumbu pedas dengan rasa gurih dan daging empuk, siapa yang bisa menolak? Hidangan ini siap menghangatkan perut dan menggoda selera siapa saja.

Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah, hingga tips dan trik untuk membuat daging balado basah yang lezat dan juara. Yuk, langsung aja kita cek ke dapur, siapa tahu kamu punya semua bahannya sekarang juga!

Apa itu Daging Balado Basah?

Sebelum kita mulai, penting untuk tahu apa itu daging balado basah.

Daging balado basah adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Daging sapi atau kambing bumbui rempah dan dibalado dengan sambal pedas. Karena namanya "basah", artinya sambalnya tidak terlalu kering dan beku, tapi lebih seperti saus lembut dan gurih yang mengelilingi daging.

Tekstur dagingnya empuk dan mudah dikunyah, sedangkan sambel rasa pedasnya bikin nagih. Yummy!

Kehebahan Daging Balado Basah

Daging balado basah punya beberapa keunggulan yang membuatnya begitu populer dan disukai banyak orang:

• Pedas Gurih yang Menggoda: Kombinasi bumbu pedas dan gurih meracik sensasi rasa yang luar biasa.



• Berbagai Kesempatan: Bisa dinikmati sebagai menu utama atau camilan lezat, cocok untuk berbagai acara.
• Mudah Dibuat: Meski beraroma khas, resep daging balado basah cukup sederhana dan mudah dipraktikkan, bahkan untuk pemula.
• Bisa Digunakan untuk Begitu Banyak: Berikan sebagai pelengkap nasi hangat, nasi goreng, lontong, atau bahkan sebagai isian roti. Rasa baladonya bisa menyedot selera dan menambah kelezatan makanan apapun!
• Rahasia Kekuatan: Siap-Siap Cilik! Tersembunyi di balik bumbu halus yang kaya rempah, adatnya ada ”sisi rahasia’.

Biasanya, tambahan air asam seperti air jeruk nipis atau kecap manis akan dihasilkan rasa asam segar yang melengkapi rasa pedas dan gurih.

Bermain rasa, yuk! Resep Daging Balado Basah

Ingredients:

• 

  Untuk Daging:

  • 500 gram daging sapi bagian depan atau kambing, potong sesuai selera
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun jeruk

• Untuk Rempah Bumbu:

  • 100 gram bawang merah, iris tipis
  • 50 gram bawang putih, iris tipis
  • 50 gram cabai merah, iris sesuai selera (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 2 buah cabai rawit merah, cacah (bisa lebih banyak jika suka pedas)
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh bubuk jintan
  • 2 sendok makan minyak goreng

• Untuk Masakan:

  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 batang serai, serut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm asam jawa + 2 sdm air asam jawa
  • 100 ml air

Langkah-langkah Membuat Daging Balado Basah:

1. Siapkan Daging:
   Lapisi daging dengan air garam dan pijat selama 10 menit. Bilas hingga bersih dan sisihkan.

2. Tumis Aromatik:
   Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, dan bawang merah sampai harum dan layu.

3. Tambahkan Cabai:
   Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan cabai lainnya. Tumis hingga cabai layu dan aroma harum.

4. Ulek Rempah:
   Tambahkan bawang putih, garam, gula, lada hitam bubuk, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan ke dalam wadah ulek. Ulek hingga halus dan rata.

5. Goreng Bumbu:
   Masukan bumbu halus ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan cabai yang telah ditumis.

6. Masukkan Daging:
   Masukkan daging yang telah disiapkan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya.

7. Pengembunan Daging:
   Posisikan api menjadi kecil, tutup panci dengan rapat, dan biarkan daging meredam selama 1 jam.

8. Tambahkan Larutan Cair:
   Sambil masakan bermasak, campurkan kecap manis, asam jawa, air, merica bubuk, serai, daun salam, dan daun jeruk lainnya ke dalam wadah terpisah.

9. Saus Balado:
   Setelah daging matang dan empuk, masukkan larutan cair yang telah disiapkan. Aduk rata.

10. Tentukan Konsistensi:
    Tungu hingga bumbu mendidih, lalu sesuaikan konsistensi saus dengan ajuan air pada masaknya.

11. Sajikan:
    Angkat dan sajikan daging balado basah hangat dengan nasi putih. Bisa juga ditambahkan sambal, jeruk nipis, atau irisan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Tips dan Trik:

• Tingkat Kepedasan:
  Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan. Ingat, cabai bisa ditambahkan di akhir jika masih ingin menambah rasa pedas.

• Pilih Daging Berkualitas:
  Pilih daging sapi yang berkualitas baik dan empuk untuk hasil yang lebih lezat.

• Daging Empuk:
  Perendam daging dalam air garam sebelum dimasak membantu melunakkan teksturnya.

• Waktu Remas Daging:
  Waktu merendam daging dalam garam sekitar 10 menit. Jika daging lebih besar, Anda bisa merendam lebih lama hingga 20 menit.

• Kunci Warna Gelap:
  Daging balado basah berwarna kemerahan gelap yang identik. Tumis bumbu dengan api kecil agar warna bumbu meresap ke dalam daging dan menghasilkan warna yang lebih gelap.

• Rahasia Saus:
  Jangan lupa tambahkan sedikit air asam. Air jeruk nipis atau kecap manis juga bisa membuat rasa asam segar yang menyeimbangkan pedas dan gurih.

• Penyajian Kreatif:
  Sajikan daging balado basah dengan nasi putih hangat, sambal favorit, jeruk nipis, atau irisan bawang goreng.

  Selamat Mencoba!

Semoga resep daging balado basah ini bisa menambah koleksi resep masakan anda. Selamat mencoba!