Di ujung Indonesia ada Sulawesi Utara yang menyimpan banyak sekali masakan khas yang menggugah selera. Salah satu kuliner dari Manado, Sulawesi Utara yang sering kali dicari adalah resep bunga pepaya Manado.
Sekilas, kuliner yang satu ini mirip seperti tumis kangkung atau cah kangkung yang populer di kalangan masyarakat Indonesia itu. Namun tentunya ada perbedaan antara tumis kangkung dengan Garo bunga pepaya khas Manado ini.
Resep Bunga Pepaya Manado yang Lezat dan Sederhana
Resep bunga pepaya Manado tidak sulit untuk dimasak sehingga sangat cocok untuk hidangan setiap saat. Berikut ini adalah resep tumis bunga pepaya lezat tanpa pahit. Silakan ikuti dengan baik resepnya agar hasil masakan menggoda dan lezat.
Bahan-Bahan yang Harus Ada
Bahan untuk resep bunga pepaya Manado tidak banyak dan bisa dikatakan sederhana. Yang wajib ada tentu saja adalah bunga pepayanya. Tumis atau garo ini bisa ditambah dengan bahan-bahan lain sebagai pelengkap sesuai selera.
Beberapa ada yang di tambah dengan teri untuk memberi rasa gurih dan sedap. Nah, inilah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk memasak tumis Manado yang lezat dan nikmat.
- Bunga pepaya satu genggam atau 150 gram
- Kangkung 2 ikat
- Bawang merah besar 4 buah
- Bawang putih 2 buah
- Daun jambu 4 lembar (opsional)
- Cabe rawit sesuai selera
- Serai 1 batang
- Daun jeruk 3 buah
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Garam, lada, dan gula secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
Mari memasak tumis bunga pepaya khas Manado menggunakan bahan-bahan yang sudah dipersiapkan di atas!
- Ambil bunga pepaya dan kangkung lalu bersihkan tangkai-tangkainya. Gunakan khusus bagian bunga dari bunga pepaya dan bagian daun kangkungnya saja. Cuci bersih bunga pepaya dan kangkung.
- Masukkan bunga pepaya ke dalam wadah berisi air garam sebanyak 2 sendok makan. Aduk sebentar, remas dengan pelan, dan pastikan semua bagian bunga pepaya terendam air garam seluruhnya, biarkan selama 10 menit.
- Rebus air hingga mendidih dan masukkan bunga pepaya bersama dengan daun jambu, biarkan selama 10 hingga 15 menit. Bila sudah, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
- Geprek batang serai dan ambil bagian tangkai dari daun jeruk.
- Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus garo bunga pepaya lalu tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan serai dan daun jeruk lalu tumis lagi sejenak.
- Masukkan bunga pepaya dan daun kangkung ke dalam wajan dan masak sebentar. Tambahkan garam, lada, dan gula lalu cicipi untuk menyesuaikan rasa.
- Hidangan garo bunga pepaya siap untuk disantap bersama nasi yang hangat.
Tips Menghilangkan Rasa Pahit Bunga Pepaya
Resep bunga pepaya Manado memang mudah dibuat dan termasuk masakan yang sederhana. Satu hal yang cukup merepotkan dari kuliner ini adalah rasa pahit dari bunga pepayanya. Tidak semua orang bisa mengonsumsi makanan yang pahit seperti bunga pepaya dan pare.
Nah, mereka yang tak tahu trik untuk menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya tentu tidak bisa menikmati garo bunga pepaya ini. Maka, berikut ini adalah beberapa tips untuk menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya.
- Merebus bunga pepaya dengan garam.
- Merubus bunga pepaya dengan daun singkong atau daun jambu biji.
- Olahan bunga pepaya dengan terasi untuk menyamarkan rasa pahit.
Itulah resep masakan nusantara bunga pepaya Manado yang bisa segera dipraktikkan di rumah. Bila ingin garo pepaya berkuah bisa mencoba resep tumis bunga pepaya santan. Pada dasarnya tidak jauh berbeda hanya menambahkan santan sebagai kuah garo bunga pepaya saja.
