Resep Basreng Kaki Lima: Rekreasi Rasa Nikmat Penuh Pedas Gurih!

Resep Basreng Kaki Lima: Rekreasi Rasa Nikmat Penuh Pedas Gurih!

Basreng, singkatan dari bacem surabi reng (kecal), merupakan camilan legendaris dari kaki lima yang selalu mengundang selera.

Tekstur basreng yang kenyal dan gurih, ditambah dengan bumbu kacang pedas manis yang khas, menciptakan kombinasi rasa yang sangat menggoyang lidah. Mau tahu, gimana sih sebenarnya cara membuat basreng kaki lima yang legendaris dan selalu bikin ketagihan? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Rahasia Basreng Kaki Lima: Aspek Kualitas Tinggi

Sebelum menginjak resep, ada beberapa hal penting yang bikin resep basreng kaki lima otentik:

• Keaslian Tepung Tapioka: Gunakan tepung tapioka berkualitas tinggi yang dijamin kenyal, agar tidak lembek ketika digoreng.
• Serupa Rasa Bumbu Kacang: Rahasia bumbu kacang yang pedas gurih terletak pada pemilihan bahan. Kacang tanah sebaiknya digoreng sendiri hingga berwarna kecoklatan untuk aroma dan rasa yang lebih optimal.
• Tekstur Penggorengan: Proses penggorengan dengan minyak panas dan api sedang sangat penting untuk tekstur basreng yang renyah di luar, kenyal di dalam.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih nendang, tambahkan bumbu tambahan seperti bawang putih goreng, cabai merah kering, dan terasi.
• Siapkan irisan bawang merah dan tomat agar basreng semakin menarik dan bergaya kaki lima.

Resep Basreng Kaki Lima: Saus Bumbu Kacang Pedas Gurih

Bahan:

• 200 gr kacang tanah (rebus hingga matang)
• 100 gr gula merah
• 3 siung bawang putih



• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 4 buah cabai merah
• 1 batang serai, digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 600 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan: Haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah, cabai merah, garam, dan merica hingga benar-benar halus.
2. Tumis: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis lagi hingga layu.
3. Rebus: Tuangkan air ke dalam tumisan, aduk rata dan rebus hingga mendidih.
4. Teguk: Masak hingga bumbu menyusut dan mengental. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.

5. Tes Rasa: Cicipi kuah bumbu kacang dan sesuaikan dengan selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit.

   Tips:

• Gunakan air rebusan kacang tanah saat menghaluskan bumbu. Hasilnya akan lebih creamy.
• Untuk rasa yang lebih lembut, saring bumbu kacang setelah dihaluskan.

Resep Basreng Kaki Lima: Hidangan Kenyal Gurih

Bahan:

• 250 gr tepung tapioca
• 1 sdt garam
• 100 ml air dingin
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur Bahan: Campurkan tepung tapioca dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan Air: Masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan kental.
3. Tes Kenyal: Periksa tekstur adonan. Jika sudah kenyal dan sulit di bentuk bola kecil, berarti adonan siap.
4. Bentuk: Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil seperti kerikil (ukuran sekitar 1 cm).
5. Goreng: Panaskan minyak goreng. Goreng basreng hingga berwarna keemasan dan kenyal.

Tips:

• Tunggu sampai minyak benar-benar panas sebelum menggoreng basreng agar garing dan tidak menyerap banyak minyak.
• Goreng basreng dalam tahapan. Jangan kebanyakan, agar panas minyak tetap terjaga.
• Tiriskan basreng di atas kertas tisu agar minyak dan excess panas keluar.

Penyajian: Kembangkan Kreativitas!

Penyajian basreng kaki lima biasanya bersamaan dengan bumbu kacang gurih pedas, irisan bawang merah, dan tomat. Tapi, kamu bisa menambahkan kreasi lain, seperti:

• Taburan: Taburkan cacahan kacang tanah, bawang goreng, atau kerupuk untuk rasa dan tekstur yang lebih beragam.
• Pelengkap: Sajikan dengan sate ayam, sate kambing, atau mi rebus yang khas dari warung kaki lima.
• Sentuhan Segar: Tambahkan potongan mentimun, cabai rawit, atau irisan jeruk nipis agar rasa lebih segar dan berimbang.

Menuju Keberhasilan: Dari Kaki Lima Menu Rumah

Rasanya melejitkan kenangan, bukan? Resep basreng kaki lima ini dapat kamu coba untuk meniru kelezatannya di rumah. Nikmati hidangan khas kaki lima bersama keluarga dan teman-teman!

Sama seperti di kaki lima, resep yang mudah ini juga bisa menjadi peluang untuk memulai usaha kuliner. Yuk, ciptakan kreativitas dan sukseskan bisnis basreng kekinian!