Biasanya olahan saus Padang seringkali tersedia di menu seafood salah satunya cumi. Seperti cumi asam manis pedas saus Padang dengan cita rasa bumbu yang menyatu dan tekstur daging cumi yang kenyal.
Jika ingin menikmati olahan cumi saus Padang ini bisa membuat sendiri di rumah. Berikut resep cumi saus Padang untuk menjadi panduan memasak yang mudah dan praktis.
Resep Cumi Asam Manis Pedas Saus Padang
Sebenarnya membuat olahan cumi saus Padang tidak terlalu rumit seperti yang dibayangkan. Nikmati olahan cumi dengan menggunakan resep cumi saus asam manis berikut ini:
Bahan Cumi Saus Padang
- 500 gr cumi yang sudah bersih tintanya, lalu potong-potong
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt tepung maizena yang sudah larut
- 3 cm jahe geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 siung bawang bombay diiris tipis
- 1,5 sdm saus tiram
- 1 buah jagung dipotong-potong
- 3 sdm saus sambal
- 5 buah cabai rawit utuh
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 3 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
Cara Membuat Cumi Saus Padang Jagung
- Langkah pertama didihkan air pada panci dan rebus potongan jagung sampai matang. Sesudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Resep cumi saus Padang ala seafood dengan mendidihkan air kembali dan merebus cumi kisaran 3 menit. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
- Siapkan blender untuk menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah dan cabe rawit.
- Jika sudah halus, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus sampai tercium harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, serai, bawang bombay dan jahe. Masukkan cumi, garam dan jagung. Lalu aduk sampai tercampur merata.
- Masukkan saus tiram dan saus sambal, kemudian masak sampai bumbunya meresap sempurna.
- Masukkan larutan maizena di olahan cumi asam manis pedas saus Padang ini dan aduk-aduk sampai merata. Di langkah terakhir, tambahkan cabe rawit utuh. Jika sudah matang, cumi saus Padang siap untuk disajikan.
Saran Penyajian
- Hidangkan cumi saus Padang bersama nasi putih hangat supaya rasanya lebih nikmat.
- Resep cumi saus Padang simple untuk menambahkan tekstur gurih pada sajian hidangan bisa tambahkan pelengkap seperti kerupuk.
- Cumi saus Padang juga bisa tersaji dengan menu pendamping tumisan sayuran seperti caisim atau kangkung.
- Sajikan hidangan cumi saus Padang dengan acar timun untuk menciptakan rasa segar guna menyeimbangkan cita rasa asam manis pedasnya.
- Berikan air perasan jeruk nipis di atas cumi saus Padang sebelum dihidangkan untuk memberikan rasa dan aroma asam yang lebih segar.
Tips Membuat Cumi Saus Padang Sederhana
- Tambahkan serai dan daun jeruk segar untuk memberikan aroma yang harum pada masakan cumi saus Padang.
- Pastikan tidak memasak terlalu lama karena cumi yang terlalu matang membuat teksturnya lebih kenyal.
- Saus tiram memiliki rasa yang gurih sehingga jangan terlalu banyak memasukkan garam di awal memasak.
- Jika menyukai cita rasa cumi saus Padang yang lebih pedas bisa menambahkan cabe rawit irisan atau utuh ke dalam masakan.
- Gunakan air secukupnya supaya tekstur saus Padang tidak terlalu encer tetapi juga tidak terlalu kental.
Itulah resep masakan nusantara cumi asam manis pedas saus Padang ala seafood yang bisa dimasak sendiri di rumah. Dengan resep yang mudah dan praktis bisa menjadi pilihan untuk memasak seafood yang lezat.
