Olahan seafood tidak hanya udang dan cumi saja, penggemar seafood pasti tidak asing dengan olahan kerang dara. Cara memasak kerang dara harus diperhatikan supaya tidak meninggalkan aroma amis.
Kerang dara memiliki tekstur yang kenyal dan gurih. Terlebih jika dimakan dan dicampurkan dengan berbagai jenis saus favorit.
Di balik cita rasanya yang nikmat, ada cara masak kerang dara yang membutuhkan ketelitian. Bahkan, untuk proses memasaknya butuh waktu yang cukup lama agar aroma amisnya bisa hilang.
Cara Memasak Kerang Dara
Jika ingin memasak kerang dara sendiri, sebaiknya mengikuti tips memasak kerang dara yang benar. Berikut cara masak kerang dara agar tidak amis dan rasanya lebih lezat:
1. Memilih Kerang Dara yang Segar
Pilihlah kerang dara yang kondisinya masih segar. Cara mengetahui kerang dara segar dengan mengetukkan cangkang di permukaan yang datar.
Apabila cangkang kerang tidak menutup dalam beberapa menit atau cangkang pecah sudah dipastikan kerang tidak segar. Mengetahui cara memilih kerang dara sangat penting untuk bisa menikmati daging kerang di dalamnya.
2. Merendam Kerang dengan Garam dan Air Es
Jika sudah memilih kerang dara, berikutnya kerang dibersihkan terlebih dahulu. Sediakan wadah yang sudah diisi garam dan air sebelumnya, lalu aduk merata.
Garam memiliki fungsi untuk melepaskan racun dan kotoran pada kerang. Sehingga kerang dara aman dikonsumsi.
3. Diamkan di Kulkas
Resep kerang kupas yang enak harus menyimpan rendaman kerang dara di kulkas selama 20 hingga 60 menit. Saat waktu perendaman selesai, kerang dara dikeluarkan satu per satu dari rendaman air garam.
Apabila mengeluarkan kerang sekaligus banyak justru membuat pasir yang menempel akan tercampur lagi. Cara ini harus diperhatikan untuk memastikan kerang dalam kondisi bersih.
4. Mencuci Kerang Sampai Bersih
Langkah berikutnya setelah mengeluarkan kerang harus dicuci sampai bersih sebelum dimasak. Cara mencuci kerang dara dengan menggosok secara perlahan hingga benar-benar bersih.
Setelah itu, bilas sekarang kerang dara di air yang mengalir. Sehingga kebersihan kerang dara yang akan dimasak tetap terjaga dan aman dikonsumsi.
5. Merebus Kerang Bersama Bumbu
Resep kerang dara kuah yang lezat harus direbus bersama bumbu-bumbu dapur. Bumbu yang digunakan untuk memasak kerang dara seperti bawang merah, bawang putih, serai, jahe dan daun jeruk.
Cara ini dapat dilakukan untuk menghilangkan bau amis yang dikeluarkan oleh kerang dara. Sehingga cukup memilih salah satu bumbu dapur agar kerang dara tidak bau amis lagi.
6. Memasak dengan Api Sedang
Cara memasak kerang dara dengan memperhatikan api yang digunakan. Masak kerang dara sebaiknya dengan api sedang agar matangnya lebih merata dan dagingnya tidak alot.
Waktu yang dibutuhkan dalam memasak kerang dara kisaran 5 menit saja. Pada saat cangkang kerang terbuka, segera matikan kompornya.
7. Tutup Panci Saat Proses Memasak
Memperhatikan tips memasak kerang dara bisa membantu menikmati daging kerang yang bersih tanpa bau amis. Resep masak kerang saus padang yang sering dilakukan agar matang secara sempurna yakni harus menutup panci dengan rapat.
Hal ini bertujuan, agar tingkat kematangan kerang dara sempurna. Cara yang satu ini juga bisa meningkatkan uap panas dan membuat kerang dara lebih cepat matang.
Itulah beberapa cara memasak kerang dara yang bisa dilakukan sendiri di rumah. Cara ini dapat membantu untuk menikmati kerang dara yang bersih dan tidak mengeluarkan bau amis. Baca tips lainnya hanya di blog Cherlevoixpizzacompany!
